9月マンスリーコーヒー〈ブラジル〉トーリ農園


定価:1,620円(税込)
販売価格
1,296円(税込)

SOLD OUT

 豆のまま中細挽きハンドドリップ用中挽きコーヒーメーカー用粗挽きネル・金属フィルター用
北山店自家焙煎 中煎り 100g

カップ・オブ・エクセレンス 2018 ブラジル入賞のトーリ農園のコーヒーは、甘くクリーミーで爽やかな味わい、果実感あふれる華やかなフレーバーが長く続きます。

賞味期限:発送より半年(未開封の場合)。開封後は[粉:約1週間][豆:約2週間]が美味しく召し上がって頂ける目安となります。

農園のご紹介

ブラジル
トーリ農園
カップ・オブ・エクセレンス 2018 ブラジル
BRAZIL
Sitio da Torre
Cup of Excellence 2018 Brazil

● 原産国:ブラジル
● 農園主:Alvaro Antonio Pereira Coli
● 地域・エリア名:Mantiqueira de Minas / Carmo de Minas
● 農園面積:16ヘクタール
● 標高:1,200m
● 品種:イエロー・ブルボン
● 精製方法:ナチュラル
● 順位:6位
● スコア:90.74
● カップコメント:【Flavor】Peach, Honey, Water melon, Black tea, Brown sugar, Molasees, Grapefruits, Caramel, Cherry 【Acidity】Bright, Juicy, Clean 【Others】Clean, Long finish, Milk chocolate, Phsphoric, Deep flavor, Yellow Raspberry, Sweet, Orange and melon

「Cup of Excellence 2018 - Brazil Naturals」では、ブラジルにおける、その年最高品質の「ナチュラル精選コーヒー豆」が選出されます。膨大な出品ロットから、37ロットのコーヒーが入賞し、その内90点以上の高得点が8ロット出ました。
今回ご紹介するトーリ農園は4代続く家族経営で、BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)に加盟して、品質維持に余念がありません。また高品質なコーヒーを生産し続けるため、環境保全と従業員の生活改善にも力を入れています。
収穫時のピッキングには特に注意を払い、その後の乾燥、精選まで一貫して全ロットを管理し、トレース可能な状態で進めていきます。またカルモデミナス特有の華やかなフレーバーが強く出るように、木製サイロで30日以上のレスティングを行い、カッピングによって最終的な商品確認を行っています。

ブラジル トーリ農園

【カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)とは?】
その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有な『至高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが 『カップ・オブ・エクセレンス (Cup of Excellence)』の称号を授与されます(2016年より受賞得点は86点以上となり、より厳選されたロットのみに称号を与えられることになりました)。
高品質のスペシャルティ・コーヒーだけが持つその味わいは、雑味がなく、透き通るように際立つ特有の風味、口に含んだ量感、心地よいアロマと、活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。


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