5月マンスリーコーヒー 〈エルサルバドル〉マラカラ ロテ“A” ブルボンハニー


販売価格
1,080円(税込)
購入数
個/100g入り


 豆のまま中細挽きハンドドリップ用中挽きコーヒーメーカー用粗挽きネル・金属フィルター用
北山店自家焙煎 中煎り 100g

完熟チェリーのみを集めて果肉を除去した後に、18日間かけてアフリカンベッドでゆっくりと乾燥された、芳醇な甘味のあるコーヒーです。

賞味期限:発送より半年(未開封の場合)。開封後は[粉:約1週間][豆:約2週間]が美味しく召し上がって頂ける目安となります。

農園のご紹介

スペシャルティコーヒー 〈エルサルバドル〉マラカラ ロテ“A” ブルボンハニー
エルサルバドル
マラカラ ロテ“A”農園
The Specialty Coffee from EL SALVADOR, MALACARA LOTE “A” BOURBON HONEY
EL SALVADOR
Malacara Lote “A”

●生豆生産国名:エルサルバドル
●農園主:ホセ・ギレルモ・アルバレス
●エリア:サンタ・アナ
●プロセス:ハニー
●品種:ブルボン
●標高:1,370〜1,800m

サンタ・アナ アパネカラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタ・アナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響で、素晴らしい気候をもたらします。
農園の起源は今から約130年前の1888年までさかのぼり、以後相続で農園を分割し、マラカラ農園(Lote “A”)は2005年以降、ホセ・ギレルモ・アルバレス氏とマリア・デ・ロス・アンヘレス・アルバレス・プルネラ女史へと引き継がれ、農園の管理・高品質コーヒーの生産とマーケティングをしています。
最良のコーヒーを継続的に生産するため、施肥・剪定・シェードツリーのメンテナンス・病害虫対策・収穫など、農園での作業において何か1つでも欠ければ高品質なコーヒーを作ることはできないと、全ての工程において細心の注意を払って取り組んでいます。近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し、農園の区画毎の土壌、木、葉の状態を把握し、それぞれに適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。中でも収穫作業とチェリーの選別は、農園スタッフの一年間の努力の集大成として、毎年かかさずピッカーの教育を行い、高い報酬を支払っています。農園スタッフは期待に応えようと、それぞれの役割を全うすることで、高水準の環境が維持されています。
ブルボンハニーは、完熟チェリーのみを集めて果肉を除去した後に、18日かけてアフリカンベッドでゆっくりと乾燥されました。
農園主のギレルモ氏は、エルサルバドルにとっても、労働者の生活を守る為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だと感じています。地域への社会貢献として農場には学校と診療所があり、教育と健康への配慮や食事のサポートなどで労働者をケアし、代々農園で働く人達を家族のように大切にしています。 カップ・オブ・エクセレンスの複数回にわたる入賞にも驕らず、未来を見据えた広い視野で真摯にコ ーヒー生産に取り組み続けており、品質向上への意欲は今も進化し続けています。130年の歴史はまだまだ続いていくことでしょう。

〈エルサルバドル〉マラカラ ロテ“A” ブルボンハニー


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