10月マンスリーコーヒー　〈ブラジル〉アグアス・クララス農園

農園主のエフレイン・ボトレル氏は、130年以上に渡りコーヒ一を作り続ける長い歴史を持つファミリーの一員です。彼の父はコーヒー生産の豊富な知識と経験を持つことで有名でした。エフレイン氏もコーヒー生産に携わるようになった当初から、品質の向上やサステナブルと環境への配慮、新しい技術に関する研究など多くのことに熱心に取り組んできました。そしてそこで培った豊富な経験と知識を活かして2000年にアグアス・クララス農園を設立しました。
この農園は標高1,300メートルを超える高地にあり、気候と土壌は素晴らしく、彼の目標であったスペシャルティコーヒーの生産に適した恵まれた環境でした。生産を始めるにあたり、苗木と品種の選定、水源の確保、在来植物の復元、そして従業員のための良い体制の構築など最初から綿密な計画を立て実行してきました。