【生豆】〈ブラジル〉サントス No.2

バウ農園は、風の通りが良く、昼夜の寒暖差が大きい、高品質コーヒーの栽培に適した丘陵地にあり、日系2世の農園主フクダ・トミオ氏の行き届いた管理のもとで、栽培・精製が行われています。
この地域はセラード地域の中でも特に雨季と乾季がはっきりしており、収穫期にあたる5月〜9月まで、ほとんど雨が降らず収穫後の乾燥工程（天日乾燥）にはとても適した気候です。完熟豆を収穫し、天日で乾燥します。その後トゥーリヤと呼ばれる木造の貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせます。 トゥーリヤで保管することでさらに熟度が増え、何杯でも飲みたくなる甘味と香り、コクのあるコーヒーとなります。
キョーワズ珈琲では、フクダ・トミオ氏の人柄とコーヒーへの深い愛情に信頼をおき、1997年頃からブラジルと日本を互いに行き来してパートナーシップを深めることで、安全で安心なおいしさをお届けしています。